Ragu zonder moeite

Met fijne sneetjes zenuwstuk kan je moeiteloos een heerlijke ragu maken. Het hele huis geurt naar deze Italiaanse klassieker, die zijn roots heeft in het zuiden van Calabrië. 

Wat heb je nodig?

olijfolie - 2 sjalotten - 2 teentjes look - 1 el rozemarijn - 1 el tijm - 1 kg zenuwstuk, fijn gesneden op 2 à 3 mm (wij doen dit wel voor je) - 0,5 l witte wijn - 2 blikken gepelde tomaten of de echte bombolini (ingemaakte gepelde kerstomaatjes) inderdaad te vinden bij ons - peper en zout - versgeraspte Parmezaan - verse basilicum

Hoe doe je het?

 1. Snipper de sjalotten fijn en snijd de look fijn. 

 2. Verwarm wat olijfolie in een goede stoofpot. Stoof de sjalotten, look, rozemarijn en tijm aan in wat olijfolie. 

 3. Leg de rundslappen erop en zet het geheel onder in witte wijn. Leg daarop de gepelde of ingemaakte tomaten en laat het geheel twee uur zachtjes stoven in de afgedekte pan. 

Lekker met pici (volle spaghetti), Parmezaan en basilicum. 

Met dank aan Max van La Stanza, Leuven.